Holy Burger - Centro, São Paulo

13:00 Laís Coyado 0 Comments

Depois de uma semana tensa de provas, estamos de volta às análises! Se você conhece pelo menos um pouco a gente, sabe que amamos hambúrguer, então hoje o post é sobre o Holy Burger! Já fomos várias vezes lá porque amamos o burger, mas no último sábado (08) fomos para fotografar e contar tudo para vocês. O Holy fica no centro de SP, na Rua Doutor Cesário Mota Junior, 527 - próximo das estações República e Anhangabaú do metrô.

O local, inaugurado em 2014, é bem pequeno e sempre está cheio, inclusive durante a semana, sinal de que estão fazendo um ótimo trabalho. Por falar em trabalho, o Holy surgiu de um projeto iniciado na igreja que os funcionários frequentavam, eles vendiam hambúrgueres e pizzas para ajudar nos projetos sociais, após isso começaram a vender os pratos em feirinhas e depois de um ano e meio abriram um ponto fixo, o Holy Burger (ou hambúrguer sagrado, porque é sagrado mesmoooo).

Chegamos lá às 19h40 e havia uma fila de espera de 10 mesas, pode parecer desanimador, mas como já conhecemos o cardápio, sabemos que vale a pena esperar. Para facilitar, há sempre um funcionário na porta que salva o nome e telefone no tablet e em seguida recebemos por SMS um link para acompanhar o andamento da fila. Às 20h25 recebemos a mensagem dizendo que a nossa mesa estava pronta (uhuuuuuull). Demos uma rápida olhada no cardápio e fizemos o pedido ao garçom que foi bem simpático.

Pedimos a Pink Lemonade da casa (R$ 10), que é muito boa e acompanha super bem as entradas e os lanches; Uma porção grande de batata-frita (R$ 15) que realmente é muito grande, serve tranquilamente umas quatro pessoas e ainda vem acompanhada da maionese secreta deles, que é divina, sem dúvidas a melhor que já provamos. Por último pedimos a porção com quatro unidades de Galinha Fritadinha (R$ 12), que são empanados de frango feitos lá mesmo, os melhores nuggets da vida.

Escolhemos o Original Burger (Pão preto, queijo cheddar, cebola caramelizada, bacon e maionese caseira) por R$ 27 e o Smash Burger (Dois hambúrgueres de 100g, cheddar, picles caseiro, cebola roxa e ketchup de curry no pão branco) também por R$ 27, com adicional de bacon por mais R$ 3. Já tínhamos provado o Original antes, ele é o carro chefe da casa, a combinação dos ingredientes é incrível e o pão é muito gostoso por ser artesanal, assim como o pão branco do Smash, uma coisa que agrega muito valor à hamburgueria, que também faz o próprio picles, a maionese, os nuggets e o pastrami. Pedimos o burger ao ponto-mais e veio selado por fora e rosado por dentro, destacando toda a suculência da carne, um blend de acém, peito e costela, de 160g.

O Smash é feito com a carne sendo prensada na chapa no momento do preparo (sem aquela pré-moldagem comum dos burgers) e por isso não é possível escolher o ponto, que veio quase bem passado. Como cada burger tem somente 100g, são mais finos e mesmo nesse ponto um pouco mais passado, continuam muito suculentos. A combinação dos ingredientes é muito tradicional, lembra lanches que já provamos aqui como o Lazy Boy do Burger Joint e o Deluxe da Z Deli. Se o lanche viesse com a maionese da casa entre seus ingredientes teria um maior diferencial.

Mesmo tendo comido demais, há sempre um espaço para a sobremesa não é mesmo? Além de um cardápio delicioso, o local oferece três sobremesas muito bem feitas, o pudim de leite condensado na latinha, criação original deles; A cheesecake com calda de frutas vermelhas e o bolo de chocolate meio amargo com recheio de brigadeiro, todas saem por R$ 14 cada. O escolhido para encerrar a noite foi o bolo.

Pensamos que seria um bolo simples, como muitos que já provamos em diversos restaurantes, mas esse estava simplesmente divino, a massa bem fofinha e amarguinha, o recheio de brigadeiro cremoso e uma fina casquinha de chocolate por fora... brigamos pelo último pedaço!

Se você chegou até o fim deste post, sei que já deve estar salivando só de pensar nessas coisas maravilhosas, então aproveita e vai conhecer o Holy Burger, que nunca nos decepcionou. Só estamos na torcida para eles abrirem logo uma segunda unidade (que seja bem maior) pois o sucesso é enorme e justo.

Avaliação:

Hambúrguer: